Nhiều sản phẩm được chế biến từ vải thiều

Thứ 2: 16:46 ngày 02/06/2025

BẮC GIANG - Huyện Lục Ngạn và thị xã Chũ (Bắc Giang) là vùng trồng vải thiều lớn với khoảng 17,5 nghìn ha. Theo cơ quan chức năng, tại hai địa phương trên, năm nay, ngoài tiêu thụ quả tươi, sấy khô, vải thiều tiếp tục được các hợp tác xã, doanh nghiệp chế biến thành nhiều sản phẩm khác nhau, góp phần đa dạng mặt hàng nông sản địa phương, đồng thời thúc đẩy phát triển sản phẩm quà tặng du lịch.

Cụ thể, trên địa bàn hiện đang có các dòng sản phẩm như: Sữa chua, rượu, trà, bánh, nước tẩy rửa, giấm… được chế biến từ nguyên liệu vải thiều.

Món chè được chế biến từ vải thiều.

Theo đó, bánh mỳ vải được làm từ bột mỳ trộn với nước ép vải, vị ngọt của bánh được lấy từ nước vải thay cho đường, bánh có nhân chế biến vải thiều kết hợp cùi dừa tươi. Khi ăn, bánh vẫn giữ được hương vị nguyên bản của bột mỳ lẫn với mùi thơm của vải thiều và dừa.

Sản phẩm rượu Lệ Chi.

Bánh ngọt bông lan cũng trải qua công đoạn ủ bột lên men và trộn với nước ép vải thiều. Tương tự, năm nay Hợp tác xã Du lịch Đồng Dao, xã Quý Sơn (thị xã Chũ) tiếp tục cho ra đời sản phẩm rượu vang vải thiều mang thương hiệu Lệ Chi.

Một số sản phẩm như: Trà, sữa chua, bánh... được chế biến từ nguyên liệu vải thiều.

Rượu được lên men trong 60 ngày sau đó chưng cất và đóng chai với hình thức bắt mắt. Khi uống, rượu có vị ngọt thanh mát, hơi men dịu nhẹ. Hợp tác xã còn liên kết với một doanh nghiệp tại Hải Phòng chế biến thành công nến thơm vải thiều (dạng sáp) mang hương thơm và văn hóa đặc trưng.

Công ty trách nhiệm hữu hạn Thương mại và dịch vụ Phúc Lâm (Hà Nội) phối hợp đưa ra thị trường sản phẩm enzyme vải thiều. Sản phẩm được lên men theo công nghệ Nhật Bản, kết hợp nhụy hoa nghệ tây Iran và vải thiều, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Tại Hợp tác xã Thương mại du lịch Trù Hựu (thị xã Chũ), các thành viên đã chế biến ra món trà vải. Hợp tác xã Lục Ngạn Xanh, xã Đồng Cốc (Lục Ngạn) phát triển dòng sản phẩm nước tẩy rửa như nước rửa bát, lau sàn, lau kính… từ vải.

Sản phẩm ezyme vải thiều.

Theo ông Phạm Hùng Sơn, Trưởng Phòng Văn hóa, Khoa học và Thông tin huyện Lục Ngạn, tại Chương trình du lịch vải thiều Lục Ngạn “Tinh hoa trái cây Việt”, các hợp tác xã, nhà vườn trên địa bàn huyện còn trình diễn quy trình sản xuất, chế biến các món ăn, nước uống từ vải như: Canh vải thiều mướp đắng, vải xào, vải hấp tôm, sinh tố vải, trà vải, bánh mỳ vải, rượu vang và giấm vải mật ong... Qua đó, giúp đa dạng sản phẩm lưu niệm, phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng.

Tin, ảnh: Nguyễn Hưởng